雙城。故事

    
想招待幾個外國朋友來用餐，覺得東坡肉是很適合的主菜。大氣、分量夠，又可以表現中國菜的特色。不論夾軟麵包吃或直接呈盤都很合宜。尤其喜歡燉煮時房裡飄散的香氣，及咕嚕咕嚕燉煮的聲音，那是屬於家鄉的味道，也是美味食物即將成形的聲音。
 

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這個禮拜天的頭等大事就是待在廚房跟我的義大利朋友Nico學做義大利麵。在閒聊中，從揉麵、桿麵到麵條一一成型，既含著對美味的期待，也充滿義大利式的歡樂。Nico說，小時候幾乎每天下午，他都是待在廚房中跟著奶奶做義大利麵，美好的舊日時光，他說。
想起小時候，總是待在廚房跟著媽媽奶奶一塊煮東西，雖然幫不上忙，但這些對美味的記憶，其實就是對家的記憶。Nico說，現在在羅馬，因為生活步調緊湊，已經很少人自己動手做麵條，都是買的比較多，台北也是如此。我們得到了便利、進步，卻也失去了不少生活本身的樂趣。能有機會待在廚房，花著時間燉煮自己喜歡的料理，真的是非常幸福的一件事。
 

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這一晚，睡前，房裡還留著淡淡的奶油香。
這是幸福的味道。 

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麻油雞這道菜不知為什麼總給我濃濃的愛的感覺。
從小，天冷了，身體感覺寒氣了，媽媽就會做這道菜。
它絕不僅僅是一道配菜，因為溫補，總是有所為而為。

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人對香氣的記憶是很直覺，很有趣的東西。從泡香菇的那刻起，慢慢飄散出來的香菇香氣，彷彿喚起很多記憶，關於吃的，關於故鄉的。
 
食材

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菜單:新鮮牡蠣盤
     淡菜義大利麵
 

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