八月初,利用平日一個午後,我和老公到宜蘭散心。會選擇這間餐廳是因為之前曾被GQ雜誌上所刊載的介紹照片所吸引。 照片上因清水模建材而呈現出簡潔線條的建築群與周圍寬廣翠綠水田呈現的自然風情相映交織出的對比美非常吸引人,所以特別選了一個平日的午後前來探訪。

從台北出發一個小時左右就到了。車子一轉進小路遠遠就看到了名為獨立森林的建築群。獨立森林共含七棟建築,其中六棟經營民宿。而最前棟就是我們要造訪的獨立七號餐廳。正值盛夏,屋外溫度相當高。但眼前清水模的冷及稻苗的綠卻給視覺帶來清涼的感覺,令人忘卻了身體所實際感受到的熱度。

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如果說建築物本身美在幾何線條的呈現,那餐廳內部的裝潢就是時尚趣味的集結了。像要勾引屋外陽光似的,餐廳內部裝潢是冷冽的灰色調。桌位不多,服務生只有兩位。可能是平日的關係,連我們總共只有兩桌客人。我們預約的是下午茶,菜色由當天的食材決定。在還沒上菜之前,坐在冷氣調的恰恰好的室內,我的眼睛先享受了一場視覺饗宴。不論是構成室內焦點的燈具.擺設,乃至桌面擺盤都相當有水準,室內的現代風格與窗外隨風搖曳的稻苗之間的對比更是趣味。

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上菜囉。。。

其實剛進餐廳時可能因為午餐才剛結束,空氣中還瀰漫著濃濃的牛排香,加上因為午餐還沒吃,看到餐點時雖然覺得好美,還是有些後悔預約的是午茶而不是午餐。但因為本來就決定在這慢慢消磨時間,所以也就決定換上悠閒的心境,給自己一個慵懶的午後。

我們一邊看著手邊的書,一邊慢慢的品嘗接連送上來的小點。點心雖然份量不大但非常精緻,甜的鹹的都有。食物跟器皿的搭配非常恰當,跟原本桌上的擺飾更是相映成趣,不知不覺間相機跟嘴巴同時忙碌了起來。我尤其喜歡它富含嚼勁的派皮,充分展現手工小點的魅力。餐點間間歇上的櫻桃跟冰沙也有提味跟刺激味蕾的效果。接下來上的義大利麵,麵條是我喜歡的偏硬口感。一點點的辣椒辣拌在濃濃的起司香中,解了起司的膩,非常適合熾熱的午後享用。

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剛用餐時佐的是花草茶。接下來甜點有茶.果汁跟咖啡可以選擇。我們選了柚子汁跟義式咖啡,每當咖啡空了服務生都會細心問你要不要續杯。甜點陸續上了巧克力蛋糕跟焦糖布丁。 茶器及點心盤的選用又是一個驚喜。最後服務生還推薦他們特製的冰滴咖啡,為今天的午茶畫下一個特別的句點。

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這家餐廳最讓我激賞的是調性的一致,台灣常見的混搭風在這裡完全看不到,有的只是精心搭配過的美感呈現。正因為設計者對他所想掌握的風格非常清楚,而且品味一流,所以從你踏進餐廳開始,不,甚至遠遠的眺望這建築物開始,你就可以感受到設計者對美的執著。我喜歡他洗鍊中帶著溫暖的調性。清水模建築是洗練,應風搖曳的稻穗是溫暖。黑色大玻璃窗是洗練,米老鼠造型的餐廳立牌是溫暖。白色大理石吧檯是洗練,上面擺放的線條古典GEORG JENSEN銀製水壺是溫暖。透明壓克力餐椅是洗練,木製長桌是溫暖。白瓷盤組是洗練,桌上怒放的橘色擺花是溫暖。服務生黑色的制服是洗練,滿面的笑容是溫暖。這樣的例子俯拾皆是,老實說能這樣精準掌握風格並在所有細節處呈現的空間真的不多見。

獨特的美感在餐桌上更是表現得淋漓盡致。除了所選餐具質感絕佳,線條優美之外,跟食物間的搭配也很下功夫。大量運用白瓷跟玻璃製皿,讓食物在燜熱的夏日午後看起來特別可口。我最喜歡的是裝呈巧克力蛋糕的玻璃扣碗,遠遠看蛋糕上的白色糖花在玻璃扣碗下有種雪中世界的錯覺,在盛夏午後看來特別迷人。另外,顏色的選用也是一絕。因為大量運用了白瓷跟玻璃杯,而且為了不催促客人用餐,沒用完的並餐盤並不急著卸下。所以我們會看到不同器皿之間相互搭配所轉換出的趣味。另外,為了不讓視覺效果太過冷調,還搭配了橘色的擺花.餐墊,藍色的玻璃杯及咖啡杯等,讓色彩在白色及透明之間跳出來。更呼應了剛才所提到洗鍊中帶著溫暖的風格。

其實最讓我放心的是食物的可口。畢竟是餐廳,主角的餐點如果不美味就真的一點意義也沒有。而且東西雖然份量不多但因為道數夠,所以單就下午茶的分量來說是絕對足夠的。在餐廳外也有一個露天的吧檯,用完餐如果有時間,點上一杯飲料,在微風中慢慢享受,應該是另一種跟在餐廳用餐不同的悠閑,或許更可以體會到宜蘭特有的慵懶氣息吧。

真的很高興從台北驅車一個小時路程左右的地方可以有這樣的空間,可以讓人在其中放心的休憩。讓你忘記城市的喧囂,讓心靈在這個獨特的空間得到喘息。

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