目前分類:私房小館 (6)

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想招待幾個外國朋友來用餐,覺得東坡肉是很適合的主菜。大氣、分量夠,又可以表現中國菜的特色。不論夾軟麵包吃或直接呈盤都很合宜。尤其喜歡燉煮時房裡飄散的香氣,及咕嚕咕嚕燉煮的聲音,那是屬於家鄉的味道,也是美味食物即將成形的聲音。

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這個禮拜天的頭等大事就是待在廚房跟我的義大利朋友Nico學做義大利麵。在閒聊中,從揉麵、桿麵到麵條一一成型,既含著對美味的期待,也充滿義大利式的歡樂。Nico說,小時候幾乎每天下午,他都是待在廚房中跟著奶奶做義大利麵,美好的舊日時光,他說。

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這一晚,睡前,房裡還留著淡淡的奶油香。

這是幸福的味道。

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麻油雞這道菜不知為什麼總給我濃濃的愛的感覺。

從小,天冷了,身體感覺寒氣了,媽媽就會做這道菜。

它絕不僅僅是一道配菜,因為溫補,總是有所為而為。

這個"為"就帶著期盼,帶著低調不說出口的關懷。

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人對香氣的記憶是很直覺,很有趣的東西。從泡香菇的那刻起,慢慢飄散出來的香菇香氣,彷彿喚起很多記憶,關於吃的,關於故鄉的。

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菜單:新鮮牡蠣盤

     淡菜義大利麵

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