雙城。故事

想招待幾個外國朋友來用餐，覺得東坡肉是很適合的主菜。大氣、分量夠，又可以表現中國菜的特色。不論夾軟麵包吃或直接呈盤都很合宜。尤其喜歡燉煮時房裡飄散的香氣，及咕嚕咕嚕燉煮的聲音，那是屬於家鄉的味道，也是美味食物即將成形的聲音。

食材

五花肉

紅糖

蔥

薑

醬油

雞湯

辣椒少許

滷包

燉煮材料:如蛋、豆干、筍干、芋頭、青江菜等

做法

五花肉起淨去毛備用

起油鍋，中火，將紅糖加入油鍋融化後放入五花肉，四面略煎、上色。

取出鑄鐵鍋，放入蔥薑、辣椒。將上色後的五花肉放入。

倒入高湯。

加水至適當高度。煮開後加入醬油燉煮。 

加入滷包。

轉小火，加蓋燉煮八小時。

關火放至隔日。(滷包可暫時取出)

上桌前兩小時放入想滷的食材繼續燉煮兩小時左右(視濃淡加滷包)。上桌前加入青江菜略燙一下即可。

除了滷包是當初台灣帶過來以外，其他材料在海牙的中超都可以買得到(滷包也有賣)。第二天剩餘的滷汁可以繼續燉煮，又是一盤美味的滷味。這可是海外難得吃到的純正台灣味喔。

當天天氣很好，屋外的白玉蓮開的迷人。

好酒、好菜、好朋友，成就了一個美好的夜晚。

五花肉在萊登的VOOREN肉舖購買。它們不論牛肉、豬肉的品質都很好，而且店員都很親切，可以依做菜的需求準備給你。也提供機器薄肉，像火鍋用的肉片也可以買到喔。

肉舖網址:

http://www.slagerijvandervooren.nl/