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麻油雞這道菜不知為什麼總給我濃濃的愛的感覺。

從小,天冷了,身體感覺寒氣了,媽媽就會做這道菜。

它絕不僅僅是一道配菜,因為溫補,總是有所為而為。

這個"為"就帶著期盼,帶著低調不說出口的關懷。

 

食材

雞腿一隻

薑片

橄欖油

麻油

米酒

 

做法

將雞腿剁成適量大小。燙過血水之後備用。

薑片切成薄片備用。

將橄欖油倒進鍋中,熱鍋。之後放入薑片翻炒。

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炒出香味後倒進雞肉繼續翻炒。

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雞肉外皮炒至金黃色後倒入米酒、水,滾開。

關小火加蓋悶煮。入味後加麻油及鹽調味即成。

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喃喃自語:喝不完的麻油湯可以留著,第二天單喝湯或是加麵線煮成麻油麵線,天冷時喝起來都很幸福喔。 

 

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