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豚捨是伊勢牛的專賣店。創業於明治42年,有一百多年的歷史,是專賣黑毛和牛的老舖。

它的名字非常有趣,據店家說,以前伊勢並不養牛,當時有一位叫捨吉的養豬戶放棄了養豬的事業改飼養和牛,於是被人家取了一個諧名叫豚捨,後來漸漸叫開,沿用下來成了店名。也有一說說是這裡的牛肉太好吃了,叫人從此捨去豬肉,改吃牛肉,所以才叫豚捨

相較於松阪牛的鼎鼎大名,伊勢牛好似沒甚麼名氣。其實伊勢牛反而起源較早,戰前以三重縣松阪為中心所飼育的肥牛通稱為伊勢牛。之後,在伊勢牛中特別優秀的種牛被標以松阪牛的標籤,當時並成立了松阪肉牛協會來推廣,因為廣受歡迎,松阪牛的名氣反而越來越響,一般人提起伊勢,只想起海鮮,反而忘了伊勢牛的存在。

豚捨就是推廣伊勢牛不遺餘力的店家,堅持只賣品質優良的黑毛和牛-伊勢牛。他們有自己配合的契約農家,從養育到肉品處理都嚴格管制,保證提供最新鮮好吃的牛肉。不過因為伊勢好吃的東西很多,如果想吃海鮮或是時間不夠的旅客,也可以到店頭買牛肉可樂餅嚐嚐鮮,感受一下伊勢牛的美味

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豚捨其實很大,總共有兩樓,一直都是一位難求,可見它的名氣。

我點的是一份牛鍋跟一小壺日本酒。伊勢的水質很好,所產的地酒非常順口好喝。

伊勢牛肉質暖嫩中帶著嚼勁,有一股特殊的牛肉香味。大部分的客人都點牛丼,用較濃醬油和大量的洋蔥調味,看起來非常可口。我們點的牛鍋則是另一種完全不同的做法。沒有太多的調味,只用香氣較重的青菜及白蔥搭配,吃得到牛肉鮮甜跟香氣。另一方面,湯鍋中的青菜、豆腐、春雨也吸滿肉的鮮味,湯頭也非常濃郁好喝。整個SET的分量很大,配菜多樣,每樣小菜都做得很精緻,很適合搭配白飯。吃下來很有飽足感,口味卻不會太重,真是滿足又美味的一餐。

 

 

豚捨官方網站

http://www.butasute.co.jp/index.html

おかげ横丁店

〒516-0025
三重県伊勢市宇治中之切町52
TEL:(販売)0596-23-8802  (飲食)0596-23-8803
定休日:年中無休
営業時間:夏季(4月~9月)9:00~18:00
     冬季(10月~3月)9:00~17:00
※臨時休業の場合がございます

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