雙城。故事

東京的這家法式可麗餅從巴黎遠渡重洋而來，是著名的可麗餅老舖。這次剛好有機會到東京川崎的LAZONA逛逛，很驚喜的看到它，當下決定進去嚐鮮。  

我們到時是下午三點半，店內人不多，我們選了一個靠牆的僻靜座位。店內是木質裝潢，裝飾了一牆的傳統餐盤、照片，充滿了濃濃的法式鄉村風，實在跟想像中的甜點屋印象不太一樣。

仔細看簡介才知道，原來這家可樂餅店賣的是法國西北方BRETAGNE的傳統可麗餅。BRETAGNE這個地方土壤貧瘠，只能種植蕎麥。因此當地人便以蕎麥做成可麗餅當成主食，一般是吃鹹的，餅中包蛋，培根，火腿，菇類等，再塗上濃濃的奶油，配上當地產的蘋果酒CIDRE，一邊喝酒一邊吃餅，這樣的吃法持續了好幾世紀。後來，因為被當成甜點的可樂餅吃法被發明並演變成主流之後，被當成甜點的可麗餅，正了名叫CREPE。反而是當成主食的鹹式吃法改叫GALETTE。

店員很親切的跟我們說，四點之前有下午茶套餐，點一個可麗餅可以付一杯飲料。不過因為等下還要吃晚餐，因此我們各點了一道不同口味的焦糖CREPE及GALETTE，特製的巧克力CREPE及兩種不同口味的蘋果酒(甜味跟苦味)。

我點的是店員推薦的焦糖口味GALETTE(圖片右下角)。單純的蕎麥餅皮澆上焦糖糖漿，再配上一球焦糖冰淇淋。餅皮薄但是很有嚼勁，充滿了蕎麥的香味。苦味的蘋果酒入口有些澀，微帶橄欖味，剛開始不是很討喜(不像甜味的蘋果酒很像調酒，微甜好入口)，不過越喝越覺得跟餅皮的蕎麥香味很搭，我想配鹹味GALETTE一定很棒。焦糖更不用說了，甜而不膩，而且帶著焦糖香氣。熱熱的餅皮配上冰冰的冰淇淋，口感扎實的餅皮跟調味細緻的焦糖汁搭配，真的好吃極了。朋友點的另一種焦糖CREPE(圖片左上角)比較像一般我們熟知的可麗餅，由小麥製成，餅皮口感更精緻，和焦糖也搭。不過比較之後覺得蕎麥做的GALETTE比較能襯托焦糖，更凸顯焦糖糖漿中特殊的苦味，反而更有層次感。另一個朋友點的當日推薦也很棒，巧克力糖漿帶點苦味，非常香濃。還有女士很難抗拒的新鮮草莓跟鮮奶油，再加上兩球不同口味的冰淇淋，配上特別的CIDRE蘋果甜酒，也是特別又美味的下午茶饗宴。

據說如果是午餐時段，一個沙拉再配上一甜一鹹兩個可樂餅跟一杯蘋果酒只要日幣1680元。

而且這家餐廳還有推出各項小菜，搭配頻果酒一定又是另一番風味。我下次一定要再來試試。

豆知識
CIDRE:被稱為生命之水的蘋果蒸餾酒。酒精濃度低(甜味2度，苦味5度)，口感類似啤酒。適合搭配各種食物，可以日常生活飲用，在正式場合也可登場。富含維他命，礦物質及丹寧。因為酒精濃度低，比起紅酒更適合日常飲用。對口臭，過敏，蛀牙及動脈硬化有預防效果，還有美白功能喔。
蕎麥:富含維他命B1,B2及食物纖維。特別是只有蕎麥才含的維他命P，可以強化血管的彈力，不僅可以降血壓，還可以預防腦中風跟高血壓喔。
(以上資料來自官方網站)
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